Met de lente voor de deur wil je je graag fris, fruitig en vol energie voelen. Maar dat dan wel graag snel, simpel en makkelijk, als het even kan. En dat kan… Door kiemen te gebruiken in je voeding, want dat zijn echte krachtpatsers!

Waarom zijn kiemen zo gezond?

Kiemen, zoals alfalfa of broccolikiemen, zijn de kleine plantjes die uit zaden komen en die dus boordevol groeikracht zitten. Door dit ontkiemen, wordt het zaad ook als het ware ‘voorverteerd’ en dat is fijn voor je spijsvertering. Je kunt dan de vitaminen en mineralen uit je voeding beter opnemen. Mede omdat kiemen sommige anti-nutriënten in je voeding, zoals fytinezuur, helpen afbreken. Met deze krachtpatsers geef je jezelf dus een flinke gezondheidsboost.

Waar haal je ze vandaan?

Je kunt kiemen gewoon in de supermarkt kopen, maar je kunt ze ook heel makkelijk zelf kweken. Misschien herinner je je dat nog van de basisschool of de biologieles. In een glazen pot, met wat licht, vocht en warmte, zie je al snel worteltjes en blaadjes komen. Linzen en alfalfa groeien heel makkelijk, dus daar zou je mee kunnen beginnen. Broccolikiemen zijn ook de moeite waard, vanwege hun grote hoeveelheid antioxidanten.

Extra voordelen van deze krachtpatsers

 De hoeveelheid enzymen, vitaminen, mineralen en antioxidanten in kiemen zijn fijn voor je energieniveau én voor je immuunsysteem. En dat is nog niet alles. Om kiemen te gebruiken hoef je niks te koken, bakken of snijden. Even spoelen (of soms heel even blancheren) en je voegt ze zo toe aan je salade, op je brood, in een smoothie of in een omelet. Gezond eten op zijn simpelst!

Tips rond het gebruik van kiemen

• Begin met kiemen die je al kent en lekker vindt. Denk aan een handje alfalfa op je brood met humus of een handje broccolikiemen door je salade. Sommige kiemen smaken pittig, bijvoorbeeld radijskiemen, sommige mild, zoals taugé.
• Gebruik kiemen om je gezondheid op een specifieke manier te boosten. Broccolikiemen bijvoorbeeld zijn rijk aan sulforafaan, goed voor de bescherming van je cellen. In fenegriekkiemen zit veel SAM-e, goed voor je hart, bloed en vaatstelsel.
• Soms kun je bepaalde peulvruchten en granen niet makkelijk verteren, maar hun kiemen wel. Dan heb je toch de voordelen van de eiwitten en vezels te pakken en minder last van de nadelen (zoals gasvorming).

De lente is een mooi moment voor een frisse, gezonde start. Met kiemen help je je lijf, dus geef deze kleine krachtpatsers snel een plek in je eetpatroon!

Wil je meer leren over je krachtpatsers in je voeding? Dan is de workshop ‘vol energie de dag beginnen’ misschien iets voor jou en ‘je team’!

Recept voor Bowl met quinoa en kiemen

Voor een gezond en kleurig gerecht vol krachtpatsers zoals kiemen, heb ik een leuk recept voor je. Deze bowl met quinoa en kiemen staat snel op tafel, ziet er prachtig uit en is supergezond. Precies wat je zoekt in de lente!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

Wist je dat er verschillende soorten vegetarisch zijn? Dat is handig om te weten als je gasten krijgt of een evenement organiseert. Of als je overweegt vegetarisch te gaan eten, bijvoorbeeld vanwege het klimaat of je gezondheid. Je leest er hier meer over!

Vegetarisch eten vanwege het klimaat

De meest gangbare opvatting is dat je voor minder milieu-impact zorgt als je minder vlees eet. Het maakt vervolgens wel een beetje uit waar je je vlees door vervangt om toch aan voldoende eiwitten te komen. Bonen (zoals soja) voor bijvoorbeeld vleesvervangers die helemaal uit Brazilië komen, zijn ook geen pretje voor het milieu. Wil je echt impact maken, bestudeer dan goed de wijze van transport, de teeltwijze (in het kader van ontbossing), etc. .

Vegetarisch eten vanwege je gezondheid

Dat meer plantaardig eten goed is voor je gezondheid, onderschrijft o.a. het Wereld Kanker Onderzoek Fonds al jarenlang. Je krijgt er over het algemeen een lagere kans op een aantal vormen van kanker, hart- en vaatziekten en diabetes van. Niet alleen door je verlaagde inname van vlees (en misschien ook andere dierlijke producten) overigens. Vooral ook omdat meer plantaardig eten vaak zorgt voor meer vezels en variatie en dat is sowieso gezond.

De verschillende soorten vegetarisch

Je kunt de verschillende soorten vegetarisch het makkelijkst onderscheiden en onthouden als je de woorden kent van de producten die iemand juist nog wél eet. Als volgt:

– De pescotariër eet geen vlees, wel vis, schelp- en schaaldieren (pesco = vis, etc.).

– De ovo-vegetariër eet geen vlees, vis en zuivel, wel eieren (ovo = ei).

– De lacto-vegetariër eet geen vlees, vis en eieren, wel zuivel (lacto = zuivel).

– De lacto-ovo-vegetariër eet geen vlees en vis, wel zuivel en eieren (zie hierboven).

– De pollotariër eet geen vlees, maar wel gevogelte (pollo = kip, etc.) en soms ook vis.

Dan zijn er nog een paar andere termen: De flexitariër eet voornamelijk plantaardige, maar ook af en toe dierlijke producten. De veganist eet helemaal geen dierlijke producten. Als je veganistisch eet, is het belangrijk op je eiwitvariatie, B12 en omega-3 inname te letten, soms ook op je ijzer-inname.

Andere redenen voor vegetarisch eten

Naast je eventuele keuze voor minder milieu-impact of voor je gezondheid, kun je andere redenen hebben om vegetarisch te eten. In welke vorm dan ook. Dat kan bijvoorbeeld zijn omdat je begaan bent met dieren en ze daarom niet wilt ‘gebruiken’. Het kan ook een kwestie van smaak zijn, sommigen houden simpelweg niet van de smaak van vlees. Hoe dan ook, nu je de verschillende soorten vegetarisch kent, helpt je dat misschien een bij jou passende keuze te maken.

Wil je met ‘jouw groepje’ op een leuke manier meer leren over je energiebalans? Dan is de workshop ‘vol energie de dag beginnen’ misschien iets voor jou! .

Recept voor Pastinaaksoep met kurkuma

Zoek je een makkelijk (vooraf) te maken en lekker gerecht dat bij dit seizoen en verschillende soorten vegetarisch eten past? Denk dan eens aan een van de onderstaande vormen van pastinaaksoep met kurkuma. Let op de variatiemogelijkheden!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

In Japan zijn de mensen gek op gezond eten. Ze combineren de oude leren met moderne en verfijnde technieken. Eten moet er naast lekker ook mooi zijn, een lust voor de mond én het oog. Je leest er meer over in deze Japan special.

Voedingsstoffen behouden

Als je iets bakt of kookt, gaan er vaak meteen al een aantal voedingsstoffen verloren. Zeker als je lang bakt of kookt. In Japan zijn bereidingswijzen er vaak op gericht zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden. Bijvoorbeeld door het eten te stomen, zoals de rijst die Japanners dagelijks consumeren. Of door kort en op hoog vuur te verhitten, zoals bij het roerbakken van groenten het geval is. Ook in de ‘soep’ die ze eten blijven de voedingsstoffen in het water zitten. Misschien kun jij ook wat vaker op die manier je eten bereiden.

Veel glutenvrije ‘granen’

Een echte Japan special: de vele glutenvrije ‘granen’ die Japanners eten. Fijn voor gevoelige darmen! Naast rijst (al bij het ontbijt) gebruiken ze ook veel boekweit. Soba noedels bijvoorbeeld bestaan voor een groot deel of helemaal uit boekweitmeel. Ze zijn heel populair en je vindt ze in gerechten zoals ramen, maar ook in roerbakgerechten. Daarnaast kun je nog genieten van rijstnoedels, van die mooie glazige dunne (die je in Nederland in loempia’s vindt). Die zijn koud ook lekker en kun je eventueel frituren voor een knapperig effect.

Weinig voedselverspilling

Wist je dat sushi eten van oorsprong een manier was om geen voedsel te verspillen? Toen er nog geen koelkasten en vriezers bestonden, wilden de Japanners wél hun verse vis bewaren. Dat deden ze door de vis in rijst te wikkelen en te laten fermenteren. De rijst kreeg een lichtzure smaak en de vis bleef vers. Later verving azijn bij de rijst het fermentatieproces. Tegenwoordig is sushi ook in Japan iets kostbaars en iets wat je vooral eet bij bijzondere gelegenheden. Meestal ziet het er schitterend uit, als een soort kunstwerk.

Japan special: kunst op je bord

Japanners zijn meesters in ‘perfectioneren’. Als je in Japan een ambacht leert, zoals sushi chef, leerbewerker of wat dan ook, dan is je streven dat ambacht tot in de puntjes te beheersen. Zo’n ambacht wordt dan ook vaak tot de dood beoefend. Voor chefs in Japan hoort het bij het ambacht een maaltijd perfect ‘uit te balanceren’. En om eten bijzonder mooi te maken. Je krijgt er heel regelmatig een echt kunstwerk op je bord. Waar je van wilt genieten, dus langzaam, met veel aandacht opeten. Heel gezond!

Nog meer leren over gezond eten en bereidingswijzen? In het ‘In twee weken gezond voedingsschema’ vind je heel veel kennis EN 36 simpele recepten! Dus sla snel je slag, zeker voor dat vriendelijke prijsje!

Recept voor Gestoomde rolletjes met kool

In Japan houden ze van stomen en dat is slim, want daardoor blijven er veel gezonde voedingsstoffen voor je lijf behouden. Stomen kan op verschillende manieren en met allerlei verschillende producten, dus je kunt er steeds weer een hele eigen draai aan geven. Net als bij deze gestoomde rolletjes met kool. Een lekker bijgerecht!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

Misschien heb jij dit jaar het plan gezonder en duurzamer te gaan eten. Dat is goed voor jezelf en voor de wereld. De keuze voor biologisch is dan best logisch, maar soms ook prijzig. Daarom geef ik je dit keer tips over bio met een klein budget!

Goedkoop is duurkoop

Zoals voor zoveel dingen geldt, geldt ook voor voeding dat goedkope inkoop niet altijd beter is. Niet voor je lijf én niet voor je portemonnee. Zo biedt bijvoorbeeld goedkope niet biologische sla weinig voedingswaarde. Terwijl de iets duurdere biologische variant wel vol voedingswaarde zit. Beter voor je lijf en dus ook voor je portemonnee. Koop je immers liever een ‘leeg’ product voor een schijntje of iets waar je wél wat aan hebt voor iets meer?

Goedkoop is duurkoop anders bekeken

Bovendien kun je daar ook nog op een andere manier naar kijken. Die niet biologische sla is soms behoorlijk bespoten met bestrijdingsmiddelen. Dat vinden jouw lijf en het milieu geen feestje. Ze moeten keihard werken om de troep weer op te ruimen en dat kost energie. Terwijl dat bij de biologische variant niet zomaar mag. Wel bestrijden, maar op veel vriendelijkere manieren. Fijner voor je lijf en voor het milieu dus.

Bio met een klein budget tip: groenteresten kweek

Als je mooie schone bio groente hebt gekocht, kun je daar meer dan één keer van genieten. Hergebruik is hip, hot and happening en kan bijvoorbeeld ook met jouw bio bosui. Daarvoor bewaar je het kontje (ongeveer 4 cm) en zet je dat met de worteltjes in een glaasje water. Zet het op een lichte plek en zorg regelmatig voor vers water. Al vrij snel groeien er extra worteltjes en een nieuwe stengel. Die stengel kun je weer eten en zo blijf je hergebruiken!

Bio met een klein budget tip: mislukkingen voeding

Ben je niet echt een keukenprins(es) en gaat er regelmatig wat mis in de keuken? Meestal kun je nog best wat doen met je mislukkingen. Heb je bijvoorbeeld de groenten laten aanbranden? Dan kun je dat deel er vaak prima afsnijden en de rest nog gebruiken. Heb je ze te lang laten koken? Voeg dan wat (verse) kruiden toe en maak er puree van. Ben je uitgeschoten met zout of kruiden? Met een scheutje (plantaardige) room of wat extra water los je soms al veel op. Natuurlijk zijn er nog veel meer tips. Zoals eet uit het seizoen en lokaal, dat is altijd duurzamer en goedkoper. Of kook met kliekjes, zodat je geen voedsel (meer) verspilt. En kweek je bio groente, fruit en kruiden zelf. In al die gevallen betaal je niet de hoofdprijs en zorg je wel goed voor jezelf en de wereld. Veel succes en vooral ook plezier!

Heel veel tips over gezond en makkelijk (duurzaam) eten vind je in het ‘In twee weken gezond voedingsschema’. Degenen die het al gekocht en gebruikt hebben, geven aan vooral heel veel te hebben geleerd. Misschien wil jij dat ook, zeker voor dat vriendelijke prijsje!

Recept voor Rozijn en rode kool salade

Rode kool is een duurzame en gezonde keuze in het winterseizoen. Het groeit lokaal en zit bomvol voedingsstoffen die je nu heel goed kunt gebruiken. Met rozijnen maak je er deze lekkere rozijn en rode kool salade van; een ontzettend gezond bijgerecht én betaalbaar!

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De

Heb jij ook zo’n zin om lekker te gaan bakken in de herfst? Het koudere weer en de ‘kortere’ dagen zorgen daarvoor. Bovendien vraagt je lijf weer meer om ‘warm voer’, want dat is makkelijker voor je spijsvertering. Houd het gezond en bak herfstige hartige taarten!

Makkelijk en snel

Een hartige taart bakken hoeft niet moeilijk te zijn, het kan heel makkelijk en snel. Er is (ook glutenvrij) kant-en-klaar hartig taartdeeg te krijgen in de supermarkt. Dat is een iets meer bewerkt product dan wanneer je het zelf maakt, maar bespaart je tijd. 

Wil je toch je deeg graag zelf maken, kijk dan naar het recept voor hartig taartdeeg. 

Extra handig: je kunt (zowel je deeg als) je herfstige hartige taarten ook invriezen voor later.

Tips voor alle onderstaande taarten: zet je oven op 180 – 200 graden, bekleed je taartvorm met bakpapier en bak je deeg kort voor (5 a 10 minuten) voordat je de vulling toevoegt. Al je klein gesneden groenten even voorkoken en/of voorbakken verkort je ovenbaktijd tot 35 – 40 minuten. Klop de ingrediënten voor het ‘romige deel’ los voordat je ze bij de groenten voegt. Voeg eventueel bij het ‘romige deel’ of op het laatste moment geraspte kaas toe.

Herfstige hartige taart tip 1: met pompoen

Pompoen maakt elk gerecht meteen herfstig en is ontzettend gezond. Zeker gecombineerd met prei, omdat prei vol zit met natuurlijke ‘antibiotica’. Deze hartige taart tip is dus top voor je weerstand. Je kunt met allerlei groenten lekker zelf proberen en variëren, maar combineer in ieder geval 1 (fles)pompoen en 2 stuks prei. Ook lekker met een extra ui.

Voor ‘het romige’ deel maak je een mix van 200 ml kokosmelk en 4 eieren. Naar smaak kun je kruiden met een eetlepel currypasta, of een combi van zwarte peper, zout, tijm en rozemarijn. Peterselie en bieslook passen hier ook goed bij. 

Herfstige hartige taart tip 2: met noten

In de herfst barst het van de noten. Heel handig voor de beestjes die noten verzamelen voor de winter én voor deze hartige taart met noten. In combinatie met de knolselderij die vol vezels en vitaminen zit is dit een weldaad voor o.a. je darmen. Als je geen liefhebber bent van knolselderij, kun je voor een grote pastinaak kiezen. Combineer met 1 courgette en gebruik minimaal 100 gram (wal)noten.

Het ‘romige deel’ maak je met 200 ml. volvette yoghurt en 2 eieren. De smaak van deze taart maak je optimaal met iets zoals een scheutje balsamicoazijn, wat rozemarijn, peper en zout en eventueel wat mosterd.

Herfstige hartige taart tip 3: met paddenstoelen

Er is niks zo herfstig als een paddenstoel, al schoten ze dit jaar door de vele zomerregen wel al wat eerder uit de grond. Ze zitten vol gezonde stoffen, net als de venkelknollen, die óók een echte oppepper voor je gezondheid zijn. Gebruik 2 venkelknollen en 500 gram paddenstoelen. Een paar sjalotjes toevoegen kan lekker zijn. Is venkel niet ‘jouw ding’, dan kun je variëren met een grote prei.

Meng voor het ‘romige deel’ 4 eieren met 200 ml volle kwark. Voor extra smaak kun je werken met dragon, peterselie en dille. Ook lekker om eventueel toe te voegen zijn tijm en rozemarijn.

Loopt het water jou nu ook al in de mond? Ga dan lekker aan de slag met deze herfstige hartige taarten en blijf gezond!

Ben je benieuwd naar meer gezonde recepten die jouw weerstand boosten? Met de zuur-base kuur krijg je er 10 van me die precies bij jou passen. Makkelijk, snel en je bent in 2 weken klaar met de hele kuur. Waar wacht je nog op?

Recept voor Hartig taartdeeg

Hartig taartdeeg maak je vrij snel en makkelijk zelf, ook glutenvrij hartig taartdeeg. Je kunt er een beetje in variëren, dus gebruik dit basisrecept echt als basis en probeer zelf wat uit. Bijvoorbeeld met verschillende kruiden die je toevoegt aan het deeg.

Wil je niets missen op het gebied van gezonde voeding? Schrijf je in voor de maandelijkse gratis voedingsmail ‘de Proeverij’ en ontvang een geweldig e-book cadeau!

Over mij

Met VoedjeVrij leer ik jou via mijn voedingsmail, in workshops, trainingen en interactieve lezingen wat echt gezonde voeding is. Passend bij jouw lichaam en spijsvertering. Ik bied je vooral ‘hapklare brokken’ aan, zodat het leuk en lekker blijft.De